|
łopatka
wieprzowa z rozmarynem i grzybami |
|
składniki:
2 kg łopatki wieprzowej (z kością i
skórą),
marynata rozmarynowa (przepis poniżej),
2 szklanki bulionu warzywnego
1/4 kg świeżych grzybów portobello (lepsze podgrzybki),
1/2 kg młodych ziemniaków,
sól i pieprz do smaku.
|
|
|
 |
sposób
przygotowania:
Marynować mięso w plastikowym worku spożywczym, przez minimum 6 godzin.
|
|
|
Łopatkę wyjąć z marynaty, przełożyć do wolnowara
i dodać bulion, gotować pierwsze 5 godzin w wysokiej temperaturze,
następnie dodać grzyby i pokrajane na ćwiartki, oczyszczone ziemniaki.
Gotować w niskiej temperaturze jeszcze 3 godziny.
|
 |
|
 |
Smacznego |
|
|
marynata rozmarynowa
składniki:
1 łyżka suszonego rozmarynu, 1/2
szklanki białego wytrawnego wina, 1/4 oliwy, 1 łyżka białego winnego
octu, 1/2 łyżeczki Azafranu (substytut
szafronu), 1/2 łyżeczki gorczycy, 1 mała cebulka, 2 ząbki
czosnku, 1 liść laurowy, kilka ziaren jałowca, szczypta tymianku,
sól i pieprz do smaku.
sposób
przygotowania:
Suche przyprawy rozetrzeć w moździerzu, czosnek i cebulę drobno
posiekać wymieszać dokładnie z winem, oliwą i octem. |
|
|
|
|